近日，中国社科院工经所食品药品产业发展与监管研究中心发布的《中国羊奶粉产业发展研究Ⅱ》显示，目前，我国羊奶粉产品主要集中于婴幼儿奶粉领域，针对较大儿童、特殊人群、老年人的专属性奶粉尚未进行大规模开发，成人羊奶粉消费市场潜力巨大，包括成人羊奶粉、功能羊奶粉、羊奶营养制品。预计到2025年羊奶粉市场规模将达到近200亿元，到2030年将扩大到近300亿元。
中国社科院工经所食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建在接受记者采访时介绍，我国羊奶主要加工奶粉，少量生产液态奶、酸奶、奶酪等。2014年至2020年，在供给侧和需求侧双重升级的推动下，我国羊奶产品的市场规模由34 亿元提高到158亿元，年复合增长率达到29.5%。近两年，羊奶产品市场规模继续保持高速增长。但从消费端来看，我国羊奶产品年人均消费量仅为1公斤，仅为亚洲人均消费量的1/5，欧洲人均消费量的1/30，未来消费市场增长潜力巨大。
从羊奶粉市场竞争格局来看，随着大型乳企布局羊奶粉，生产技术不断提升，产品线逐渐延伸，本土羊奶粉市场份额逐渐扩大。2015至2020年，本土羊奶粉市场规模由30.7亿元增长至71.8亿元，所占份额由51%扩大到67%。国产羊奶粉品牌众多，缺乏统领市场的绝对优势，而进口羊奶粉品牌的集中度较高。
“相对于大型牛乳制品企业而言，受羊乳原料资源限制，羊奶粉企业生产规模普遍较小，面临着生产过程中的质量控制及产品质量等挑战。”张永建表示，我国羊奶产品的检测方法和技术仍有待继续提升。
从销售端来看，目前，我国部分乳企在奶粉高端化中主要围绕羊奶粉和有机奶粉展开，这两个细分品类均属小众消费范畴，但由于近年来市场规模增速迅猛，吸引了越来越多的大型乳企入局，市场竞争日益激烈。但“羊奶粉+有机”两大细分增量点的组合可能是一条精细化、差异化的赛道，入局企业很少，而且大多生产成人奶粉，有机婴幼儿羊奶粉市场尚处于“蓝海”状态，最早入局者将获得更多的市场红利。
张永建认为，经过多年的品牌宣传和引导，消费者对品牌的认知度逐渐提高，消费者更加看重品牌以及品牌企业的精准服务，未来随着品牌集中度的提高，更多的品牌将向更广泛的市场扩张，渠道下沉已成为必然趋势。在乳制品尤其是婴幼儿奶粉管控政策日趋严格的背景下，建立全产业链生产模式，实现羊奶粉产业转型，培育具有市场竞争力的知名品牌，将成为羊奶粉企业发展的主流方向。
今后，完善的供应链体系将成为婴幼儿奶粉市场的竞争优势之一。今年，随着婴幼儿奶粉配方注册制的实施，我国一些羊奶粉企业进行了改扩建，并逐步优化生产工艺，产能与奶源规模匹配程度显著提升，而奶源基础已成为羊奶粉产业竞争的重要因素之一。
“我国羊奶制品以奶粉为主，品种比较单一。”张永建表示，在当下消费者追求食品质量安全与营养品质的时代，可以通过加大液态奶、羊酸奶、羊奶酪、羊乳饼和羊乳清粉等产品的生产规模，而且针对不同人群开发具有特殊内涵的“定制式”羊奶制品，不断丰富羊奶产品种类，满足广大消费者多元化和个性化需求。