北大医院消化内科主任医师 成虹
宝宝吃饭是件令很多家长头疼的事情。“吃饭挑食，我家的小祖宗永远搞不清楚他究竟爱吃啥，不管怎么变花样，总是可怜的那几口。”也有小胖子基本常年只是盯准几样饭菜，或者干脆只是吃肉，其他基本不沾，家长急都急死了。
“这孩子不挑食，胃口好，好养活！”如此夸赞应该是对一个幼年孩子的最高评价了。而这种评价的获得往往需要父母在孩子出生时就做好功课。
我们都知道，孩子不论是过瘦还是过胖都是营养不良惹的祸，而营养不良的根源就是食物单调造成的。那么怎样让孩子对多数食物保持热情呢？
最简单的方法就是趁早培养。这里要强调一下，我们排除母亲本身就很挑食的情况。挑食的，本身就不健康的母亲，想要培养一个营养均衡的孩子简直痴人说梦。其实孩子的胃气维护就是营养的多样性提供。
婴儿期开发味觉
婴儿期孩子的味觉必须得到很好的开发，酸甜苦辣咸，五味杂陈。女儿幼时，我们就会时常用筷子蘸了各种滋味的汁水让孩子舔，记得很清楚的就是鲜橙汁。第一次放到嘴里，女儿滑稽地皱起眉头，但第二天再给她舔时她似乎忽然就喜欢上了。其他各种味道包括辛辣等较为刺激的味道都是如此让女儿慢慢接受的，基本的反应都是一样的，首先是表现为痛苦，隔几天后再尝痛苦的表情不见了。如此做的目的就是在刺激孩子的味蕾发育，婴儿期有了充足的味蕾准备，长大后她就不会挑食了。
所谓挑食就是对味道的抗拒，每一种食物多多少少都有自己独特的味道，假若幼年时味蕾发育期没能够让丰富的味道对味蕾形成刺激记忆，人的感受系统会极易将陌生的味道当作敌对有害的，从而产生厌恶的情绪来形成自我保护，如此便形成了挑食。而挑食的直接结果就是营养不良，没有了足够丰富的营养供给，人的身体自然会变得越来越脆弱，免疫功能减退，一旦真的受到外界攻击疾病就随时上身了。
补充有益菌数量
有朋友们会说您这时候说有点晚了吧，我家孩子已经可以打酱油了，现在胃口总不好，时常肚子不舒服可怎么办呢？办法还是有的，不过因为已经错过了味蕾最佳发育期，我们可以借助的便是强大的伴生微生物了。
健康引导在孩子的成长中应该是最主要的内容。在孩子教育中忌讳说教与强制，更不能听之任之。已经表现为挑食，胃口不好，或对某几种食物好得令人惊奇害怕的孩子，家长应该明白因果，错误不在他，是我们在最该帮助他的时候缺乏应有的育儿知识，没有提供应有的帮助，使其丧失了拥有自然健康的部分能力。此种能力的恢复，客观讲已经不可能，补救的方式依然要从了解健康知识入手。
人的生命是和亿万微生物共存的，能够给这些有益的微生物提供足够丰富的食物，他们就会生活得好工作得好，我们的身体就会健康硬朗。
对食物的丰富来者不拒的孩子会非常自然地给共生微生物提供营养，而挑食偏食的孩子会把有益的微生物饿死，使得有害的微生物得以拓展生存数量和空间，势力越来越大，它们或许只是简单地活着，并不会直接损害人类的组织器官，但由于有益菌的减少，原本可以提供给我们组织器官维持健康运转的营养就会减少，人的免疫力就会下降，抵抗病菌入侵的能力就会减弱，这一系列的反应原因都可以归结为人体内微生物环境的不健康改变。了解了这个知识，大家应该可以得出解决的途径方法了吧？想办法补充有益菌的数量。
明确了这一点后，还要破除一个错误认识，以为有益菌可以直接补充。一方水土养一方人。我们各自的体内菌群都来自周围环境，可以在体内定植的菌群都会经历一个相当漫长的过程，尤其是有益菌。当然有益菌的消亡也不是随随便便发生的，除非有一些病重的人，否则不健康的生活方式只会使体内的有益菌数量减少。我们要做的就是想办法唤醒有益菌群的生命力，使其大量繁殖恢复生机。当我们偶尔由于较长时间内大量服用抗生素，造成菌群失调，有益菌大量死亡，医生会开一些益生菌处方，直接服下临时干预体内的菌群环境，但那一定只是暂时干预，服下的益生菌产品是很难在体内定植的，还是需要体内尚存原有的益生菌通过食物的后期提供来重新繁殖，重新壮大掌控菌群环境局面的。
自制酸奶
是理想食物处方
那我们体内的益生菌是如何被唤醒的呢？代谢物。数据证明大量的益生菌代谢产物会极大刺激益生菌的繁殖能力繁殖欲望，所以，补充与体内益生菌相同的代谢物是使我们获得大量有益菌的有效手段。如此解决挑食偏食孩子的良方也就有了答案。
推荐自制酸奶就是在体外获得有益菌代谢物最理想的食物处方，假若您的孩子没有在婴儿期有意或无意的训练培养，那么从现在开始逐渐培养他爱上自制酸奶将是保证其目前以及一生好胃口的关键。注意这是一个长期的过程，每一位家长都要存有足够的耐心。不要强制强迫，要以身作则用行动去影响，用佐以美味食材的味道去吸引。即使孩子暂时拒绝也不必紧张，相信随着经常看到自己父母每日香甜地吃着，孩子早晚会被影响。
给孩子一个终生的好胃口。