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草畜乳一体化 牧场和工厂零距离方能有高品质放心奶粉

婴童品牌网  发布时间:2015-4-30 9:37:48
摘要:畜乳一体化,即实现牧草种植、奶牛养殖、乳品加工一体化,形成全产业链一体化。牧场和工厂之间零距离,奶牛从挤奶厅直接通过管道进入工厂车间的加工环节,中间省去了运输环节,就可实现业界孜孜以求的2小时内加工。纵观当今全球奶业发展形势,可以看到,推进奶牛标准化规模化养殖,推动产业向规范化、专业化、集约化和现代化发展,正成为乳业发展的方向和战略选择。

质量和安全,是消费者对奶粉关注的焦点。

在乳品行业,有一条众所周知的“2小时黄金法则”。即牛奶挤出来后2小时内若能进入加工程序,就可以最大程度地保持牛奶的品质和营养,预防微生物的感染、污染和繁殖。过了2小时,不管是常温还是低温存储,细菌繁殖速度就会呈指数式上升。细菌繁殖得越多,也就意味着牛奶品质的下降越厉害。目前通行的做法是,奶农在牧场散养奶牛,挤出的鲜奶经收集运输后,再高温杀菌、集中加工。这种做法的弊端也是显而易见的,从挤奶到加工周期一般长达2-3天,微生物污染严重,随后的高温处理在杀菌的同时,也对牛奶的天然活性成分造成严重伤害,影响牛奶的品质。

目前,影响中国乳业发展的最大问题在于产业模式。奶牛养殖和生产加工之间割裂而产生的矛盾,是乳品质量安全和产业发展不稳定的根源。有专家指出,解决乳业这一顽疾的出路在于创新,具体而言,是“一”与“零”的模式创新。其中,“一”是指草畜乳一体化,即实现牧草种植、奶牛养殖、乳品加工一体化,形成全产业链一体化。三鹿奶粉之所以出问题,与其不是一体化经营有直接关系,也成为业界一个深刻的教训。近两年来,中国奶业生产时而倒奶时而奶荒的混乱局面,根源也在于没有一体化。这样,奶源和加工企业是两张皮,产销不衔接。“零”是指零距离。实现一体化经营后,牧场和工厂之间零距离,奶牛从挤奶厅直接通过管道进入工厂车间的加工环节,中间省去了运输环节,也不用储藏设备,就可实现业界孜孜以求的2小时内加工。

应该看到,中国奶粉与国际奶粉之间的差距,本质上是奶源品质和生产方式的差距,也是事关奶粉质量和安全的主因。纵观当今全球奶业发展形势,可以看到,推进奶牛标准化规模化养殖,推动产业向规范化、专业化、集约化和现代化发展,正成为乳业发展的方向和战略选择。

当然,光有领先的产业模式,并不能立即赢得消费者的信任。要提振对婴儿奶粉的消费信心,有关各方还需在全产业链上真正用心,下足功夫。

关键词标签:草畜乳一体化,牧场和工厂零距离,婴幼儿奶粉
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