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宝宝食谱:青菜虾粥(图)

婴童品牌网  发布时间:2012-2-22 20:17:40  浏览量:425
摘要:虾,是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美称。我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾);还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右,其中对虾居首,河虾次之。

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青菜虾粥


  用料:大米80g,海白虾(鲜)4 只,油菜叶3 片,虾皮15g。

  做法:1.将海白虾洗净,剥去外壳,清理出虾线;油菜洗净,切成丝,备用。

  2.将大米放入小锅中,加入800 毫升的水,中火将水烧开后,转小火煮制25 分钟,直至米粥成熟。

  3.将洗净的大虾放入米粥中,继续加热3分钟,直至大虾成熟后,再将油菜丝放入锅中,加热1 分钟后,即可离火盛入碗中。

  4.另取一只干净的炒锅,不放油,用小火加热炒锅,放入虾皮焙干,将虾皮倒在干净的案板上,用擀面杖将虾皮碾碎(也可以用食品加工机将虾皮打碎),用筛网过滤一下,将较粗的虾皮碎丢弃,较细的虾皮粉留用。取2g虾皮粉,放入粥中,代替盐使用,即可食用。余下的虾皮粉,可存放在干燥的密封容器中,留待下次使用。

关键词标签:宝宝食谱
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