随着乳企历经洗牌、行业得到净化，乳品“安全”由于得到极大的保障而渐渐不再成为消费者追求的唯一特质，而乳品“新鲜”在当下则成为了更让消费者心动的理由。记者发现，各乳企已经开始吹起一股“新鲜风”。
近期，三元 “用时间丈量新鲜” 的广告频现各大地铁；新希望琴牌乳业上市 “24小时鲜奶”新品并召开 “鲜战略”发布会；而早在去年，国内婴幼儿奶粉品牌飞鹤乳业也为其奶粉打出“7天的新鲜”的宣传……无论是鲜奶还是奶粉，殊途同归，各乳企均希望通过以“时间”定义产品的新标准，加深消费者对产品质量的认知，引领消费者进入更健康、更理性的消费时代。
众所周知，奶粉越新鲜，营养流失就越少，价值就越高，也更容易冲调和让宝宝吸收。“‘新鲜’的奶粉，更容易满足未来消费者的需求，也是国产奶粉有别于洋品牌的有利优势”，业内专家认为。
他表示，“消费者目前对‘新鲜’的认识存在一定误区，认为新鲜的奶粉是指生产日期最新的奶粉。”
对此，专家进一步解释道，很多进口奶粉是“大包粉”在国内二次分装的，所以消费者看到的奶粉包装上的生产日期其实是国内分装的日期，从“大包粉”到灌装，中间至少相隔几个月。所以市面上见到的进口奶源国内分装的奶粉，灌装时间并不是其真正的出产日期。
飞鹤乳业负责人表示，确保奶粉新鲜需要具备两项必备条件，一是奶源地和生产加工地位置较近，二是乳企自身拥有先进的生产工艺。因此，奶源自有、采用湿法工艺生产的国产奶粉将更具“新鲜”优势。
当下，许多国内乳企流行“走出去”，使用进口奶源；然而，也有部分乳企继续加码国内奶源建设，依靠100%自控牧场奶生产奶粉。
据了解，进口“大包粉”漂洋过海运到中国，然后再加入营养素进行分装，营养素都是以“干粉”的形式进行混合，混合均匀程度自然比不上“湿混”，而且原料奶粉与配方奶粉的生产日期就能相差几个月，产品新鲜度大打折扣，对营养价值造成影响。
由于飞鹤牧场拥有“2小时生态圈”，飞鹤可以在两小时内将牧场刚挤下来的鲜奶运送至奶粉加工厂，通过严格控制鲜奶采集和加工时间，加上先进的湿法工艺，在极短的时间内使奶源还是液体状态的时候加入营养元素，之后再制成奶粉。这样制成的飞鹤奶粉，有利于消费者营养的吸收，更能有效避免因原料粉在仓库的长期储存而造成营养损失和被再次污染的风险。飞鹤乳业负责人表示，凭借全产业链，飞鹤从挤奶到奶粉出厂，只需要7天时间，真正为妈妈宝宝送上了“鲜”奶粉。
业内专家认为，奶粉制作过程中各个环节都有可能因为存储时间过长或其他原因导致的问题给孩子的安全带来隐患。“新鲜”能避免细菌大量滋生，能在无形中增加宝宝的健康安全砝码，未来，或将成为抢夺消费者的杀手锏。