吃早餐时应该注意以下四点:
(1)单靠粮食和地瓜、土豆来供能,来得快,去得也快,2~3小时后就会感到饿。所以要吃一定量的富含蛋白质和油脂的食物,如鱼虾、瘦肉、牛奶、鸡蛋、大豆制品和坚果等。
(2)早餐还应当吃一定量的新鲜蔬菜和新鲜水果。蔬菜水果所提供的人体微量营养素、膳食纤维和植物化学物质,是身体代谢不可缺少的成分,应当在每次进餐时都及时补充,以维护机体的全面健康。
(3)前一天的晚饭不要吃的太晚,不要过于油腻;
(4)用心安排早餐,经常改变内容,使早餐清淡适口、营养美味,增强用餐者的食欲。
早餐食谱推荐
【豆浆粥】
原料:白米1、杯水8杯、豆浆1杯 辅料:鸡精少许
做法:
1、白米洗净沥干。
2、锅中加水8杯煮开,放入白米续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟后,加入豆浆续煮片刻即成,亦可撒上鸡精调味食用。
功效:滋润、美白肌肤,抗癌又长寿。
【芋头芹菜粥】
原料:芋头2个、大米1杯、芹菜1根、虾米2匙、盐少许。
1、芋头去皮,洗净,切丁;大米洗净,加水适量浸泡20分钟;芹菜洗净,切丁。
2、将大米煮开后,改小火熬粥。
3、用少许油爆香泡软的虾米,放入芋头丁炒过,再倒入粥内同煮。
4、待芋头及米粒都熟软时,加盐调味,最后放入芹菜末拌匀,即可盛出食用。
【健康高纤粥】
原料:五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
辅料:色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。
1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。
3.锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入其余调味料即可。
【希腊雪花粥】
原料:白米1杯 鸡肉片1/2杯 蛋清3个 淀粉1小匙 柠檬汁3大匙 鸡汤8杯
1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。
2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。