本报综合消息 汉堡等垃圾食物现在又遭遇科学家的指控，因为它含有的高盐分导致全球患高血压的儿童越来越多！
一般来说，成人每日食盐应低于6克，儿童则减至成人的三分之一以下。饮食中摄入的盐分过量就会使细胞内、外的钠离子浓度的差变大，细胞外液中的水分进入细胞，出现细胞内水肿。而小动脉壁的肿胀造成动脉管壁的狭窄，管壁狭窄后，外周阻力增加，血容量相对增加，更加重了心脏和肾脏的负担，进一步引起排钠的障碍，从而使血压增高。
现在英国一个叫做“盐与健康共同行动”(consensus action on salt and health )的组织调查了966名年龄8到16岁之间的青少年，分析他们每天摄入盐分的量。“结果发现，不少儿童现在每天摄入的盐分超量，而超量的盐分主要是来自垃圾食物中。”该组织表示，“儿童长期摄入过量的盐会导致长大之后更容易出现中风、心脏病、心力衰竭等疾病。”
在人们的印象中，高血压应该是中老年人的疾病。目前一个普遍现象是，人们忽略了儿童患高血压。在美国和日本，儿童高血压发病率分别为14.1%和13.3%。在对血压偏高儿童的饮食调查中，发现60%至70%的儿童有摄食高盐、高糖、高脂肪、低钙、低镁、低维生素与低纤维素食物的特点。
英国食品饮料协会本周发表声明称，食品行业已开始下大气力减少加工食品中的盐分含量。(张华念)