编者按
天气一天天地热了起来，瓶装水销售又开始进入到旺季。不过，面对市场上林林总总的瓶装水，很少人知道什么是矿物质水？什么是矿泉水？不少消费者很简单地把凡是瓶装的水都想当然地当做“矿泉水”。生活中常出现这样的情况，不少人渴了以后，总是说“我去买瓶矿泉水”，买回来的其实是一瓶“矿物质水”。矿物质水和天然的矿泉水有本质的区别，前者是在经过处理的纯净水中，人工添加了一些矿物质，而后者则是富含多种矿物质的天然水。对于矿物质水，专家给出的建议是少喝。
矿物质水含量模糊，消费者质疑安全性
在国内某知名品牌矿物质水的包装上，可以看到这样的字样：食品添加剂(氯化钾硫酸镁)，但是没有明确标出其产品究竟添加了多少克的氯化钾和硫酸镁，而恰恰是这两个化学添加物质具体含量的模糊，容易引起大家的误会。
氯化钾是临床上经常用的一种电解质补充药物，但是钾补得太多会引起高钾血症，而硫酸镁则是一种较强的导泻剂。因此，一位医生在网上发出了“喝矿物质水其实相当于是喝泻药”的帖子，质疑矿物质水的安全性。而且，即使矿物质水里只添加少量的氯化钾和硫酸镁，长期大量喝也对身体健康不利，特别是本来肠胃就不好的人，就更不能把它作为日常的饮用水长期饮用了。
专家介绍，对于瓶装的矿物质饮料来说，按照《食品添加剂使用卫生标准》，其氯化钾的含量每升不能超过52毫克，而按照《营养强化剂使用卫生标准》，其所含的硫酸镁每升不能超过50毫克。矿物质水中不明确标出添加剂的含量，其安全性让人担忧。
矿物质水不过是生产厂家的文字游戏
某知名矿物质水品牌的网站上介绍，经由6道工艺滤净的纯净水在滤去了有害杂质的同时，也将人体所需的矿物质过滤掉，因此不能完全满足人体需要。矿物质水便是本着营养素的补充观点，在纯净水的基础上，适量添加符合国家规定的食品添加剂，提升其品质，使之不致完全不含矿物质成分，帮助人们在饮水同时也能有所补充，不致引起新的身体失衡。
事实上，日常的饮食中一般可以获取所需的镁和钾，所以没有必要特别补充，矿物质水只是商家宣传的噱头。矿物质水其实是生产厂家和消费者玩的文字游戏，老百姓都知道纯净水不是健康水，而矿泉水成本又太高，因此，厂商在利益的驱使下就“发明”了矿物质水，成本低又套上了矿物质的外衣。
“我们都叫矿物质水是‘假牙’，因为‘真牙’是矿泉水”。专家接受采访时这样说。
矿物质水呈酸性不利于健康
很多营养专家都认为，碱性饮食有利人体健康，而酸性饮食会增加血液黏度，增加患心血管疾病的风险。
比如，红肉属于酸性食物，而蔬菜、小米多为碱性食物。矿物质水由于添加了氯化钾和硫酸镁，溶解到水里会分解成氯化物和硫酸盐，而这两种物质都是强酸性。
所以矿物质水其实是酸性水，长期喝是不适宜人体健康的。凌波教授指出，最适宜人体的水是要呈弱碱性的，而天然矿泉水和白开水一般都是弱碱性。
天然矿泉水营养好吸收，更保健
既然人体可以从饮食中摄取矿物质，那喝天然矿泉水还有必要吗？面对记者的提问，专家解释说：“天然矿泉水中含有很多人体无法从食物中获取的稀缺矿物质元素，例如锶、锂等。而且，天然矿泉水是几亿年形成的均衡的矿物质和微量元素，更符合人体需求。”
人工添加出的矿物质水无法达到天然矿泉水的保健效果，因为人工添加钙、镁等元素加到水里容易出现沉淀。另外，自然界水中矿物质本身不是游离的，是以水合离子形式存在，所以容易被人体吸收。可是水合是一个漫长过程，而人工添加的矿物质不容易与水完美的形成水合离子。所以，适当饮用天然矿泉水的确更保健。
专家提醒大家，无论是矿物质水、矿泉水，其实都算辅助的饮料，一天的饮用量都不要超过500毫升，如果喝过量了，再“健康”的东西也就“不那么健康了”。当然，平时饮水最好还是喝白开水，省事、经济还健康，这么好的东西就摆在眼前，干吗还寻找那么多花里胡哨的和健康较劲呢？
指导专家：凌波教授，著名水研究专家。中国疾病预防控制中心环境所研究员，环太平洋地区环境与健康学会理事。
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